السبت، 25 يونيو، 2011

فراخ بانيه سهله ولذيذه؟؟؟؟؟؟

المقادير


نص كيلو صدور فراخ مخلية

دقيق

بقسماط


توابل عبارة عن

ملح فلفل قرفة شطة كمون كسبرة ناشفة

جنزبيل بودر قرنفل بودر ثوم بودر واي توابل تحبيها


الطريقة


اول حاجة  هنجهز تتبيلة الفراخ في منتهي البساطة


هنجيب شوية مية متبلة بكل التوابل اللي قولت عليها

فراخ بانية سهلة جدا 
وطعمة جدا من مطبخي بالصور طبعاااا

وهنجيب الصدور المخلية والمتقطعة سلايسز ونحطها في التتبيلة ونسيبها شوية حوالي نص ساعة

وممكن اقل كمان لو انت مستعجلة

فراخ بانية سهلة جدا 
وطعمة جدا من مطبخي بالصور طبعاااا

وفي الوقت اللي بتتبل فيه هنجهز الدقيق والبقسماط


هنجيب شوية دقيق ونتبلهم بملح وفلفل واي توابل تحبيها

فراخ بانية سهلة جدا 
وطعمة جدا من مطبخي بالصور طبعاااا

وهنجيب البقسماط وعليه شوية دقيق ونتبلهم برضه بملح وفلفل وشطة وثوم بودر وجنزبيل وقرفة واي توابل تحبيها برضه

فراخ بانية سهلة جدا 
وطعمة جدا من مطبخي بالصور طبعاااا

هنجيب الفراخ بعد ما اتبلت

وناخد قطعة منها ونحطها في التتبيلة ونبلها كويس


فراخ بانية سهلة جدا 
وطعمة جدا من مطبخي بالصور طبعاااا

وبعدين ناخد حتة الفرخة وعلي الدقيق ونقلبها علي الجنبين كويس

فراخ بانية سهلة جدا 
وطعمة جدا من مطبخي بالصور طبعاااا

نرجع تاني نحط حتة الفرخة في المية بتاعة التتبيلة


فراخ بانية سهلة جدا 
وطعمة جدا من مطبخي بالصور طبعاااا


واخر خطوة هناخد حتة الفرخة ونحطها في البقسماط والدقيق المتبلين

ونقلبها علي الجنبين ونضغط عليها بايدنا كويس


وممكن ما تحتاجيش تحطيها في التلاجة عشان تتماسك

لانك وانت بتعمليها في البقسماط بتضغطي عليها كويس بتمسك وبتبقي مظبوطة


فراخ بانية سهلة جدا 
وطعمة جدا من مطبخي بالصور طبعاااا

ونكرر نفس الخطوات لحد ما نخلص كل الكمية بتاعة الفراخ


فراخ بانية سهلة جدا 
وطعمة جدا من مطبخي بالصور طبعاااا

وفي زيت غزير وسخن نحط الفراخ تتحمر

فراخ بانية سهلة جدا 
وطعمة جدا من مطبخي بالصور طبعاااا

ونقلبها علي كل ناحية لحد ما تاخد اللون الدهبي الجميل

ونطلعها علي ورق مطبخ عشان يتشرب الزيت الزيادة

فراخ بانية سهلة جدا 
وطعمة جدا من مطبخي بالصور طبعاااا

ودة الشكل النهائي للفراخ

فراخ بانية سهلة جدا 
وطعمة جدا من مطبخي بالصور طبعاااا


وادي الغداء

فراخ بانية سهلة جدا 
وطعمة جدا من مطبخي بالصور طبعاااا

بكدة اكون خلصت ويارب الطريقة تعجبكوا


شاورما اللحم؟؟؟؟؟


شاورما اللحم بالصور 
كمان
المقادير :
  • كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة )
  • عصير ليمونة
  • 3 ملاعق كبيرة خل
  • ملح
  • فلفل اسود
  • بهارات
  • قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )
الطريقة :

ننظف قطعة اللحم ونغسلها

نضعها في الفريزر مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل )
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( يفضل استخدام التيفال )
في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة
تصف رقائق اللحم في المقلاة الساخنة حسب اتساعها يرش فوقها نصف كمية التوابل

شاورما اللحم بالصور 
كمان
وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم

شاورما اللحم بالصور 
كمان
ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج
ضعي الزبدة في ورق الومنيوم في وسطها قطعة الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة

شاورما اللحم بالصور 
كمان
وتقدم في خبز الصاج اللذيذ

شاورما اللحم بالصور 
كمان
شاورما اللحم بالصور 
كمان

كبــــــــــــــــــاب حله؟؟؟؟

المكونات
لحم بفتيك
1 طماطم
1 بصلة كبيرة شرايح
عصير ليمونة
ملح /فلفل / بهارات مشكلة
خلطة بهاراتي
(قرفة - قرنفل - حبهان - جنزبيل - فلفل ابيض -مستكة -جوزة الطيب)
معلقة سمن بلدي



تتبل اللحم بملح وفلفل وبهارات وعصير الليمون وبصلة شرايح

وتترك ساعتين في الثلاجة

ღ♥♥ღ اسهل و اسرع واخف
  كباب حلة من مطبخ ام شهد وهيما ღ♥♥ღ

نضع في حلة معلقة سمن بلدي وتشوح اللحمة

ღ♥♥ღ اسهل و اسرع واخف
  كباب حلة من مطبخ ام شهد وهيما ღ♥♥ღ

نقلبها جيدا حتي يتغير لونها

ღ♥♥ღ اسهل و اسرع واخف
  كباب حلة من مطبخ ام شهد وهيما ღ♥♥ღ

ღ♥♥ღ اسهل و اسرع واخف
  كباب حلة من مطبخ ام شهد وهيما ღ♥♥ღ

نضيف كوب ماااااء

ღ♥♥ღ اسهل و اسرع واخف
  كباب حلة من مطبخ ام شهد وهيما ღ♥♥ღ

ثم طماطم مقطعة

ღ♥♥ღ اسهل و اسرع واخف
  كباب حلة من مطبخ ام شهد وهيما ღ♥♥ღ

وتقلب معا

ღ♥♥ღ اسهل و اسرع واخف
  كباب حلة من مطبخ ام شهد وهيما ღ♥♥ღ

وتغطي وتترك وكل ما تنقص الماء نزودها حتي تمام السوي

ღ♥♥ღ اسهل و اسرع واخف
  كباب حلة من مطبخ ام شهد وهيما ღ♥♥ღ

ღ♥♥ღ اسهل و اسرع واخف
  كباب حلة من مطبخ ام شهد وهيما ღ♥♥ღ

نضع معلقة سمن علي ورق فويل وعليها فحمة مولعة
ونضعها في الحلة وتغطي وتترك 10 دقائق
وممكن الاستغناء عن هذه الخطوة

ღ♥♥ღ اسهل و اسرع واخف
  كباب حلة من مطبخ ام شهد وهيما ღ♥♥ღ

ღ♥♥ღ اسهل و اسرع واخف
  كباب حلة من مطبخ ام شهد وهيما ღ♥♥ღ

ღ♥♥ღ اسهل و اسرع واخف
  كباب حلة من مطبخ ام شهد وهيما ღ♥♥ღ

بجد طعمها رااائع وخصوصا الصوص

وخفيفة جداا وممكن تكون دايت ونستغني عن معلقة السمن

بمعلقة زيت ذرة

شيش طاوق من غير اسياخ رااااااااااااااااااااااااائع؟؟؟؟

المكونات

اوراك فراخ مخلية
زبادي
معلقة ثوم مهروس
ملح
فلفل بهارات
بهارات سفن ستارز
بهارات للفراخ
مرقة دجاج بودرة
2 معلقة صلصة
طماطم مبشورة
معلقة بودرة بصل اوممكن بصلة صغيرة

فلفل وطماطم وبصل مكعبااات







تقطع الاوراك المخلية الي مكعبااات

تخلط مكونات التتبيلة معا ثم نضيفها الي الفراخ


*°°•.♥.•°° الذ واسهل 
شيش طااووق بدون اسياخ من مطبخ ام شهد وهيما °°•.♥.•°°

وممكن تفرز بعد تتبيلها وتكون جااهزة علي الاستعمال



بعد ما تتبل تترك في التلاجة ست سااعات او ليلة كاااملة

نقطع الطماطم والفلفل والبصل مكعبااات

*°°•.♥.•°° الذ واسهل 
شيش طااووق بدون اسياخ من مطبخ ام شهد وهيما °°•.♥.•°°

نضيفهم علي الفراخ وتمزج معااا ونضيف ربع كوب زيت ذرة

*°°•.♥.•°° الذ واسهل 
شيش طااووق بدون اسياخ من مطبخ ام شهد وهيما °°•.♥.•°°

ثم نحضر حلة وتدهن زيت ونضع فيها ورق فويل انا ضيفت كمان ورق زبدة مبلل لان الفويل مش صحي

*°°•.♥.•°° الذ واسهل 
شيش طااووق بدون اسياخ من مطبخ ام شهد وهيما °°•.♥.•°°

ثم نضع الفراخ

*°°•.♥.•°° الذ واسهل 
شيش طااووق بدون اسياخ من مطبخ ام شهد وهيما °°•.♥.•°°


وتغطي بالورق جيدااااا

*°°•.♥.•°° الذ واسهل 
شيش طااووق بدون اسياخ من مطبخ ام شهد وهيما °°•.♥.•°°

وتوضع علي نااار هااادية او متوسطة تقريبا ساعة

هنا بعد نصف ساااعة هتلاحظي انها بتنزل صوص وميه وبتستوي علي بخاارهم

*°°•.♥.•°° الذ واسهل 
شيش طااووق بدون اسياخ من مطبخ ام شهد وهيما °°•.♥.•°°

هنا بعد تمام السوي

*°°•.♥.•°° الذ واسهل 
شيش طااووق بدون اسياخ من مطبخ ام شهد وهيما °°•.♥.•°°

نضعها في بايركس وتدخل تحت الشواية 10 دقايق

*°°•.♥.•°° الذ واسهل 
شيش طااووق بدون اسياخ من مطبخ ام شهد وهيما °°•.♥.•°°


وهنا شكلها بعد الشوي

*°°•.♥.•°° الذ واسهل 
شيش طااووق بدون اسياخ من مطبخ ام شهد وهيما °°•.♥.•°°

وتقدم ممكن مع بطاطس وسلاطاات


*°°•.♥.•°° الذ واسهل 
شيش طااووق بدون اسياخ من مطبخ ام شهد وهيما °°•.♥.•°°

وكان في فراخ انا عملتها ساندوتشاات للعشا

*°°•.♥.•°° الذ واسهل 
شيش طااووق بدون اسياخ من مطبخ ام شهد وهيما °°•.♥.•°°


بجد طعمها رااااااااااااااائع وطرية ولذيذة

اتمني تكون الوصفة عجبتكم

الجمعة، 24 يونيو، 2011

شاورما بالفراخ؟؟؟؟؟

شاورما الفراخ*** شيف 
حسن ( الحياة )
طريقة العمل :-
1- توضع الفراج جوليان*شرائح* فى طبق للتبيل ويوضع عليها بشر البرتقال وبشر الليمون والقرفه بودره وملح والفلفل ووبهارات الفراخ

شاورما الفراخ*** شيف 
حسن ( الحياة )
شاورما الفراخ*** شيف 
حسن ( الحياة )
2- توضع مقلاه على النار ثم يوضع فيها الزيت ثم الزبد ثم توضع شرائح البصل حتى تذبل وبعدها توضع الفراخ المتبله
شاورما الفراخ*** شيف 
حسن ( الحياة )
3-يوضع الفلفل الملون شرائح
شاورما الفراخ*** شيف 
حسن ( الحياة )
4- توضع الطماطم شرائح
شاورما الفراخ*** شيف 
حسن ( الحياة )
5- تترك حتى النضج على النار
شاورما الفراخ*** شيف 
حسن ( الحياة )
شاورما الفراخ*** شيف 
حسن ( الحياة )
6- تقدم مع خبز التورتيلا او الخبز اللبنانى
شاورما الفراخ*** شيف 
حسن ( الحياة )
7- توضع فوق الخبز ثم تقدم
شاورما الفراخ*** شيف 
حسن ( الحياة )
بالهنا والشفا
ان شاء الله الطبق يعجبكم